25 Şubat 2017 Cumartesi

Glutensiz Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi




MALZEMELER

- 3,5 su bardağı Sinangil glutensiz un
- Yarım su bardağı mısır unu
- 125 gram yumuşamış margarin
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (birinin yarısı üzerine)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- ¾ su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Margarini sıvı yağı ve şekeri yoğurma kabımıza alıp iyice karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri sırasıyla yumurta, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edelim. En son üzümleride ekleyelim. Hamurumuza şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizik atalım. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim. Afiyet Olsun J    





12 Şubat 2017 Pazar

Glutensiz Ballı Pasta (Rus Pastası)




MALZEMELER

- 4 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 çay kaşığı karbonat (bağdat)
- 6 su bardağı glutensiz un (ege glutensiz)

KREMASI İÇİN

- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı glutensiz un (ege glutensiz)
- 2yemek kaşığı tereyağ
- yumurta
- 2 yemek kaşığı bal
- 1paket vanilya

YAPILIŞI

Hamur için yumurta, şeker,tereyağı ve balı ısıya dayanıklı cam kaba alalım. Ayrı bir tencereye kabımızın değmeyeceği kadar su doldurup ocağa oturtalım. Üzerine ısıya dayanıklı cam kabı koyup, şeker eriyene kadar çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişerelim (benmari usulü) Sıcak suyun üzerinden alıp unumuzu azar azar ilave edelim. Hazırladığımız hamuru üzerie streç film sarıp buzdolabında soğutalım. Kreması için şeker ve unu birbiriyle harmanlayalım,kremanın topaklanmasını böylelikle önlemiş oluruz.. Tencereye süt ve yumurtayı alalım. Un ve şeker karışımını ekleyelim, kaynayınca en son bal, tereyağ ve vanilyayı da ekleyip iyice çırpalım. Soğuyan hamurumuzdan 9 eşit beze yapalım. Her birini iki yağlı kağıt arasında merdane ile açalım. Ilk hamuru 180 derece de 5 dakikada diğerlerini 3` er dakikada pişirelim. Hamurlar bisküvi hamuru olduğu için fırından çıkar çıkmaz istediğiniz büyüklükte bir tabak yardımı ile kesip şekil verebilirsiniz. Kenarlardan çıkan bisküvi hamurlarını rondodan geçirelim. Hazırladığımız bisküvilerin aralarına kremamızı sürerek pastamızı hazırlayalım. Üzerine hazırladığımız bisküvi kırıntılarını serpelim. 2 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun J   

9 Ekim 2016 Pazar

Glutensiz Çikolatalı Yaş Pasta



Malzemeler

Padispanya için
­- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 7 çorba kaşığı glutensiz un
- 2 paket vanilya

Krema için
- 2 su bardağı toz krem şanti (dondo)
- 1+ 3/4 su bardağı soğuk süt
- 200 gr krema ( sek )
- 200 gr sütlü çikolata ( sağra )
- 1 çorba kaşığı granül kahve
- 2 çorba kaşığı su

Yapılışı
Yumurtaların sarıları ile aklarını ayıralım. Aklarını bir fiske tuz ile köpürtelim şekeri de ilave edip pürüzsüz olana  kadar çırpalım.Sarılarını da karıştıralım. Vanilya ve unu (eleyerek)ilave edelim. Hamurumuzu söndürmemek için tahta veya silikon spatula ile karıştıralım.Yağlı kağıt serdiğimiz 23-24 cm lik kalıbımıza dökelim.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişirelim. Kahveyi su ile eritelim. Kremayı ocağın üzerine alalım ve ısıtalım kaynamadan ocaktan alalım. İçine küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ilave edip eriterek ganaj hazırlayalım. 1 su bardağı ayıralım. Diğer yanda soğuk süt ile şantiyi çırpalım. Erittiğimiz kahveyi ve 1 su bardağı ayırdığımız ganajı da ekleyip iyice çırpalım. Pandispanyayı ikiye bölelim arasına hazırladığımız kremanın bir kısmını sürelim. Diğer parçayı da üzerine yerleştirelim. Krema ile pastamızı sıvayalım. Ganajın kalan kısmını pastanın üzerine dökelim. İstediğiniz şekilde süsleyerek dolapta 2-3 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.  Afiyet Olsun  :)



Glutensiz Kısır



Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 küçük boy salatalık
- 2 küçük boy domates
- 2 adet taze soğan
- 3-4 yaprak kıvırcık
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım limon suyu
- Zeytinyağı
- Pul biber
- Tuz

Yapılışı
Tenceremize suyu alalım. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp,ayıklayıp bolca yıkadığımız kinoayı da ekleyip,kısık ateşte pişirelim. Tavada zeytinyağıyla küçük küçük doğradığımız kuru soğanı soteledikten sonra salçayı da ekleyip,kinoanın içine dökelim. Soğuyan kinoaya doğradığımız taze yeşillikleri, limon suyu ve pul biberi de ekleyerek servis edelim.  Afiyet Olsun :)   


22 Temmuz 2016 Cuma

Glutensiz Gül Böreği



MALZEMELER :
- 3 Su bardağı glutensiz un ( golda kullandım )
- 1 Yumurta
- 2 Çorba kaşığı zeytin yağı
- ½ Su bardağı süt
- ½ Su bardağı su
- 1 Çay kaşığı ksantan gum
- 1 Çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN :
- 300 gr lor peyniri
- 1 Çay bardağı sıvı yağ
- 1 Çay bardağı süt

YAPILIŞI :
Unumuzu kabımıza alalım.Ksantan gum ve tuzu un ile harmanlayalım.Ortasını havuz yapıp diğer malzemeleri de ilave edelim. Pürüzsüz bir hamur yapalım.Hamurumuzu iki saat kadar dinlendirelim.Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp un ile açabildiğimiz kadar ince açalım.Süt ve sıvı yağı karıştırıp yufkamıza hafiften sürelim. Artı şeklinde kesip peyniri geniş kısma yayalım.Ve yufkamıza gül şekli verelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpelim. 200 derece fırında 20 dakika kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkan böreklerin üzerine su serpelim ve üzerini örtüp bekletelim. Börekleriniz daha yumuşak olacaktır...
Afiyet Olsun...


Glutensiz Baklava



MALZEMELER :
- 1 Yumurta
- 3 Tatlı kaşığı sirke
- 1 Tatlı kaşığı Ksantan gum
- 2 Su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar glutensiz un (metvak)

İÇİ İÇİN :
250 gr ceviz

ÜZERİNE :
200 gr Tereyağ

AÇMAK İÇİN :
Nişasta

ŞERBETİ :
- 4 Su bardağı şeker
- 4 Su bardağı su
- 1 Tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI :
Sıvı malzemelerimizi kabımıza alalım. ( Malzemelerimizin hepsi oda sıcaklığında olmalı ) Daha sonra elenmiş unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz .Ksantan gumu da ekleyelim. Hamur kulak memesi dediğimiz kıvamda pürüzsüz olmalı. Hamurumuz en az bir saat dinlenmeli. Daha sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde 45 adet beze yapalım.Tepsimizi tereyağ ile yağlayalım. 15 tane yufkamızı tek tek açabildiğimiz kadar ince açıp tepsimize serelim. Rondodan geçirdiğimiz cevizlerin yarısını tepsimize yayalım. Diğer yufkalarımıza da aynı işlemi uygulayalım. Tereyağı eritip şekil verdiğimiz tatlımıza kızgın olarak gezdirelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızartalım. Daha sonra 150 derecede piştiğinden emin olana kadar bekletelim. Şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu tenceremize alıp ocağa oturtalım. 10 dakika kısık ateşte kaynatalım. Limon suyunu da ekleyelim 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Tatlımız da şerbetimiz de ılık olmalı. 4-5 saat şerbetini çekip soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun 

Glutensiz Sigara Böreği



MALZEMELER :
- 4 Su bardağı glutensiz un
- 1 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 çorba kaşığı mısır unu
- 1 çorba kaşığı patates unu
- 1 tatlı kaşığı ksantan gum
- 3 çorba kaşığı zeytin yağ
- 1 su bardağı ılık su
- ½ su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta

İÇİ İÇİN :

-500 gr lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
Kızartmak için:
Sıvı yağ

YAPILIŞI :
Unlarımızın hepsini yoğurma kabımıza eleyelim. Ortasını havuz şeklinde açalım. Sıvı malzemeleri ekleyip yoğuralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Maydanozları doğrayıp lor ile karıştıralım. Hamurdan 4 eşit parçaya ayırdığımız bezeleri tek tek açalım. Yufkamızı 8 parçaya bölelim. Geniş kısma harcımızdan koyup yanlardan da kapatarak sigara böreği şekli verelim. Kızgın yağda kızartalım.
Afiyet Olsun .